Töki pompos ( 3-4 személyre )

Hozzávalók:

• 50dkg finomliszt
• 2-3 közepes burgonya
• 2,5 dl langyos víz
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kiskanál cukor
• só
• 2 dl tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 lilahagyma
• 30-40 dkg füstölt főtt
  császárszalonna
  

Egyéb, pl. tészta, stb,

• Az élesztőt meleg, 2,5dl cukros vízben feloldjuk, ahogy "dolgozni" kezd, hozzáadunk a lisztből egy keveset. (Ez a kovász)
  
• A krumplit hámozva, kockázva megfőzzük sós vízben, hagyjuk langyosra hűlni.
  
• A megfőtt és áttört krumplit összekeverjük a liszttel és a "kovásszal", jól átdolgozzuk, félretesszük keleszteni kb. 1 órát, de elvileg elég 30-40 perc.
• Egy "tűzhely méretű" nagy tepsit kikenünk zsiradékkal vagy olajjal és a tésztát szétterítjük egyenletesen, (például egy üvegpohár segítségével mint egy nyújtófával), a tetejét megszurkáljuk villával.
  
• 180°C-ra előmelegített sütőben "elősütjük" addig, amíg a teteje megszilárdul kb. 5-6 perc.
• Kivesszük a sütőből és a 3 gerezd fokhagymát megtörve (préselve pl. fokhagymanyomóval)  elkeverjük a tejfölben, majd rákenjük egyenletesen a tésztára.
• Rátesszük az apróra felkockázott szalonnát (mi megpirítjuk kicsit előtte)
• Félbevágott majd felszeletelt lilahagymát egyenletesen elterítjük rajta
• A tetejére tesszük a reszelt sajtot
• A sajt barnulásáig kb. 10-15 percig sütjük.

És ezzel KÉSZ !!!