Ez egy Közép-Ázsiából Magyarországra került ősrégi konyhai fűszer, amely főtt és sült ételeink legkedveltebb ízesítője.

Illóolajat, B-, és C-vitaminból 30 mg/100 g-ot, de a zöldhagyma még ennél is többet, pektint, guvertint is tartalmaz. A jellegzetes csípős ízét és illatát egy kéntartalmú vegyület, az allilszulfid adja. Ennek a hatóanyagnak baktériumölő hatása van, ezért a meghűléses időkben a fertőzések megelőzésére is használták.

Gyógyhatású szerként, bélféregűzésre, vizelethajtásra, étvágygerjesztésre, megfázásos tünetek, és köhögés enyhítésére, illetve vércukor csökkentésére is használják. A fertőzéses orrmelléküreg-gyulladás (sinusitis) tüneteit is csökkenti.

Szoptatós anyák kerüljék az erősen hagymás ételek fogyasztását, mert az illóolaj-aromák átmennek a tejbe.

A hagyma egyike azon kevés zöldségféléknek, amelyek főzve is igen értékesek. Paracelsus szerint a hagyma van olyan értékes, mint egy egész gyógyszertár.

Antioxidáns hatású vegyületei a rák elleni küzdelemben szerepelnek. Már napi fél hagymafej elfogyasztása is serkenti a keringést, csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a vérrögök képződését. Baktériumölő, emésztést javító. A csípősség és a kedvező hatások szintje között pozitív összefüggést találtak. Csípősségét kénvegyületekben gazdag illóolajtartalmának köszönheti; minél csípősebb, annál jobb!

A vöröshagyma áldásos hatásáról

A vöröshagyma botanikailag a liliomfélék családjába tartozik. Az
étkezési vöröshagyma számos fajtája megtalálható a piacokon és
üzletekben. A vöröshagyma igen sok értékes ásványi anyagot és vitamint
tartalmaz: a kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium,vas, réz,
cink megtalálható benne a B1, B2. B3, B5,B6 , C vitamin valamint
folsav és biotin is. Már az ókori görög és római történetírók is
feljegyezték használatát, de a vikingek körében is igen kedvelt
konyhakerti növénynek számított Paracelsus azt mondta róla "A hagyma
olyan értékes, mint egy egész patika". Az idők során felfedezték, hogy
a hagymafogyasztása megóvhat a nyelőcső, a gyomor, a vastagbél és a
tüdő alattomos tumoros megbetegedéseitől. A nyers hagyma hatóanyagai
hatásosak lehetnek a szemölcs, tyúkszem, a hajhullás gyógyításában,
valamint a bélflóra zavaraival és emésztési problémákkal szemben is.
Nyákoldó hagymaszirup: Két-három hagymát felaprítunk, majd három
evőkanál cukorral vagy mézzel édesítünk. Ehhez 1/8 liter vizet adva öt
percig főzzük. A keletkező szirupot leszűrjük, lehűtjük majd naponta
3-5 evőkanállal fogyasszuk.


Hagyma az ágy mellett
Nátha esetén helyezzünk el egy felszeletelt hagymát éjszakára az
ágyunk mellé fejmagasságban. A hagyma eltávozó illóolajai kedvező
hatással bírnak egészségünkre.


Megfázás esetén
Egy hagymát apróra vágva két percig vízben felfőzünk. A főzetet
lehűtjük, majd amikor langyos 5percig a lábas fölé hajolva
inhaláljunk.


Torokfájás esetén
Egy nagy friss hagymát nagy szeletekre darabolunk. Befedjük cukorral
és egy tálkában a hűtőszekrénybe helyezzük. Egy fél nap múlva édes
levet ereszt. Ebből naponta több alkalommal egy-egy teáskanálnyit
fogyasszunk.


Ízületi fájdalom és reuma gyógyítására
A friss hagymalé fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású. A
hagymapakolás elkészítéséhez aprítsunk fel két-három hagymát és
helyezzük egy vékony, tiszta gyapjúkendőbe. A pakolást melegítsük föl
vízgőz felett egy megfordított fedőn, majd nyomjuk ki belőle a
hagymalevet. A nyert borogatást kissé lehűtve a beteg testrészre
helyezve enyhítheti az ízületi fájdalmakat és reumát.


Álmatlanság ellen
Két hagymafelet egy kevés mézzel és ízlés szerinti mennyiségű
tejjel felfőzünk. Este lefekvés előtt, langyosan fogyasszuk.


Hideg végtagok esetén
Egy hagymát apróra vágunk és leforrázunk. Kihűlés után a főzettel a
kihűlt végtagot átmossuk


Migrén
Közeledő migrént megelőzhet a homlokra helyezett hagymapakolás.


Hajhullás
Néhány szem hagymát igen apróra vágunk, vagy lereszelünk. Egy kevés
langyos vízzel elkeverjük, majd a pakolással hajunkat, fejbőrünket
befedjük. Pár percig rajta hagyjuk, ezután jöhet az alapos hajmosás.


Szemölcs
A hagymát feldaraboljuk, meghintjük sóval . Hagyjuk így egy éjszakán
át, míg levet ereszt. Ezzel a lével naponta kétszer dörzsöljük be a
szemölcsöt.


Hagymareceptek
A friss hagyma kiváló és olcsó téli vitaminforrás, bár kevesen
szeretik a nyers hagymát. A következő receptek segíthetnek abban ,
hogy "dugjuk el" ezt az egészséges zöldséget ételeinkben


Májkrémes hagymasaláta
Két kemény tojást apróra feldarabolunk, egy fej hagymát igen apróra
felkockázunk. Egy doboz jó minőségű májkrémet elkeverünk diónyi
vajjal, majd hozzá adjuk a hagymát és a kockára vágott kemény tojást,
majd ezt is elkeverjük. Amennyiben szükséges sózzuk, borsozzuk.
Pirítóssal, uborkaszeletekkel kiváló vacsora,zsúrkenyérszeletekre
helyezve vendégváró finomság,sörkorcsolya.


Hagymás töltött tojás
10 tojást keményre főzünk, kettévágunk, a sárgájukat óvatosan
kiszedjük a fél tojásokból, a tojásfehérjéket félretesszük. A sárgáját
villával összetörjük, majd hozzá adunk egy tejbe áztatott zsemlét, jól
kinyomkodva, és villával összetörve, igen apróra vágott hagymát,
diónyi vajat, kevés sót borsot,pirospaprikát és annyi majonézt hogy
jól kenhető sűrű masszát kapjunk, valamint egy fél evőkanál tejfölt
keveréket simára keverjük majd> a tojásfehérjékbe visszatöltjük. Egy
tálon úgy helyezzük el a tojásokat, hogy a domború felük legyen felül.
A maradék sárga tölteléket 1,5 dl tejföllel elkeverjük és
díszítésképpen a töltött tojásokra öntjük. Hűtőben jól lehűtjük,
hidegen tálaljuk


Kedvenc hússaláta
Majonézt ízlés szerint tejföllel elkeverünk, sóval, borssal, kevés
piros arannyal ízesítünk. Ebbe belekeverünk apróra vágott sonka, sajt,
paradicsom szeleteket és az igen apróra vágott hagymát. Lehűtve
pirítóssal, vagy zsúrkenyérrel tálaljuk



Hagymás csirkesaláta
Sült csirkecombot lehűtve apróra szeletelünk. Sóval, borssal ízesített
majonézes tejfölös dresszinget készítünk, majd beletesszük az apróra
vágott hagymát, a csirkehúst, és apróra felszeletelt, vagy
felkarikázott savanyú uborkát. Lehűtve, pirítóssal tálaljuk.


Rántott hagyma
Egy nagy hagymát két-három karikára vágunk. Lényeges, hogy a szeletek
vastagok legyenek. Ezt lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva
bebundázzuk, majd forró olajban néhány perc alatt aranybarnára sütjük.
Tejföllel, friss kenyérrel tálalva kiváló eledel.

Megtörtént esetek

1919-ben, amikor az influenzajárvány megölt több millió
embert (valószínű az USA-ban), volt egy orvos, aki sok farmert
meglátogatott, hogy megpróbáljon segíteni a járvány megállításában.
Egyszer egy családhoz érkezett, és csodálkozott, hogy
mindenkiegészséges.A feleség közölte, hogy egy edényben hámozatlan
hagymát tartanak a szobában. Az orvos nem akarta elhinni, és kérte,
hogy vizsgálhassa meg a hagymát mikroszkóppal.A hagymában megtalálta
az influenzavírust. Szemmel láthatóan a hagyma bevonzotta a mikrobát,
így tartva családot egészségesen.

Néhány éve történt meg az, hogy egy fodrásznak az alkalmazottai és sok
kuncsaftja is influenzások voltak. A következő évben több edényben
hagymát helyezett el különböző helyre a fodrász helyiségben.
Meglepetésére senki sem betegedett meg az alkalmazottai közül!

Egy illetőnek tüdőgyulladása volt. A hagyma mindkét végét levágta,
majd az egyik végét felszúrta egy villára majd a villa nyelét
beleállította egy vázába és a beteg páciens mellé helyezte az
éjszakára. Reggelre a hagyma fekete lett a mikrobáktól

A megmaradt szeletelt nyers hagyma MÉRGEZŐ! Vagy süssük le azonnal,
vagy dobjuk ki. A szendvicsbe rakott hagyma is másnap veszélyes, a
megmaradt hagyma bevonzza mikrobákat még egy éjszaka is, és másnap
elkészítve nagyon mérgező lehet a mikrobák toxinjai miatt:
gyomorrontást, epegyulladást és ételmérgezést okozhat!
A romlott majonézes hagymás krumpli sem a majonéztől romlott!